从产出地到供货商，从经销商到各零售商，再从零售商到消费者手中，这是一条长长的食品流通链。为了掌握整个食品流通链的每个环节，台州市正在各地推广“追溯秤”的使用和刷卡买菜的新方式。截至今年3月份，全市78家省级文明示范市场都已经配备了“追溯秤”，另外还有不少市场正在积极改造，计划配备“追溯秤”。

　　一张小票，让市民维权有理有据

　　近，家住椒江区白云社区的潘彩香有了一个新习惯，每次在社区旁的白云菜场里买完菜，都不忘问摊主要一张小票。小票上详细地记载着商品名称、重量、价格以及摊位编号等信息。

　　“小票是从市场新安的电子秤里打印出来的。”潘彩香说，如果她回家发现买的菜有问题，就可以凭着这张小票去找摊主理论，很方便。潘彩香口中能打印小票的电子秤就是“追溯秤”。

　　“为了抓好食品安全，从2011年开始，我们就开始着手农贸市场监控信息系统的建设。”台州市工商局市场处的董处长说，通过这个系统的建立，他们就能清楚地掌握蔬菜是哪里种的，猪肉是打哪来的，让消费者安心享用餐桌上的美食。

　　“我们要求农贸市场问每户摊主索要其进货的单据，将每批货源的供货商信息入录系统。”董处长介绍，在这样的情况下，消费者如果再遇到问题时，寻找摊主以及供货商，都是很容易实现的。他们称这个过程为“反追溯”。

　　但是，记者在调查中发现，许多老百姓对“追溯秤”的了解并不多。

　　“很多人几乎不知道我们的‘追溯秤’有打印小票的功能，自身维权的意识也比较单薄；而商家也为了图方便，不会主动给消费者提供小票。”“追溯秤”的开发商朱经理说。

　　“追溯秤”是打通食品安全“正追溯”环节上的重要媒介

　　“通过系统的建立，食品安全维护中的‘反追溯’不难实现。”董处长说，困难的是打通“正追溯”上的每个环节。

　　所谓“正追溯”，就是工商部门在发现有问题的食品货源后，沿着其发货渠道追回有问题食品。

　　但在目前，即使工商部门发现问题食品后，马上追踪，但到达零售端时，这个链条就断掉了。“消费者的数目多且分散，作为主管部门完全无法找到所有的消费者。”董处长说，打通“正追溯”链条上的后一环是当务之急，而“追溯秤”的推广运用就是一个重要媒介。

　　在董处长的设想中，他希望在“追溯秤”推广运用的基础上，发展刷卡买菜。消费者在刷卡买菜之后都会联系刷卡信息，如果其所购买的食品有问题，主管部门就可以根据留下的联系方式找到消费者。这样一来，“正追溯”链条上的后一环也就打通了。

　　目前，全市已经实现刷卡消费的菜场共3个，分别是临海市第二中心菜场、仙居县中心菜场和玉环县城关中心菜场。

　　“这三个菜场采用不同刷卡方式，其中临海市第二中心菜场使用市民卡进行消费，仙居县中心菜场用银联卡进行，而玉环县城关中心菜场则推行IC卡消费。”董处长说，他们希望通过试点，来了解每种刷卡方式的特性，为了下阶段在全市范围内的推广汲取经验。